Le fondateur d'Evroset et propriétaire de la boutique londonienne Hedonism Wines, Evgueni Tchitchvarkine, a annoncé le lancement du restaurant Hide. Il s'en est confié à la fondatrice du média The Bell, Elizaveta Ossetinskaïa, dans une interview pour sa chaîne YouTube « Les Russes, ça va » (Les Russes, c'est bien).
Selon Tchitchvarkine, l'investissement dans le restaurant s'élève à environ 14 millions de dollars. Le co-investisseur du projet est son ancien partenaire chez Evroset et co-propriétaire de Hedonism Wines, Timur Artemiev.
Le chef du restaurant sera Ollie Dabbous, détenteur d'une étoile Michelin. D'après l'interview, un déjeuner moyen chez Hide coûtera environ 85 dollars, hors alcool.
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